ماڻهن وانگر، ٻوٽن کي دٻاء سان منهن ڏيڻو پوندو. انسانن تي اثر چڱيءَ طرح درج ٿيل آهي، پر گهٽ ڄاڻايل آهي ته ڪيئن دٻاءُ وارا - جن ۾ اعليٰ لوڻ ۽ غذائيت جي کوٽ به شامل آهن- ٻوٽن تي اثر انداز ٿين ٿا جهڙوڪ هيبنروس. هاڻي، محقق رپورٽ ۾ ACS زرعي سائنس ۽ ٽيڪنالاجي اهي حالتون مرچ ۾ قدرتي مرکبات جي سطح کي تبديل ڪن ٿيون. نتيجي ۾ مرچ پوکڻ لاءِ ۽ فصل کان پوءِ انهن جي محفوظ زندگي لاءِ اثر پئجي سگهي ٿي.
Habaneros انهن جي خوشبو ۽ ذائقي لاءِ قيمتي هوندا آهن، جيڪي هڪ ٿلهي ۽ تماڪ جي ذائقي کي هڪ اضافي گرم ڪڪ سان گڏ ڪن ٿا. اها گرمي Capsaicinoid مرکبات مان ايندي آهي، پر مرچ ۾ وٽامن، ڪيروٽينائيڊ، فليونوائيڊ، فينولڪ مرڪب ۽ ٻيا ميٽابولائٽ پڻ هوندا آهن جيڪي ميوي جي ذائقي ۾ حصو وٺندا آهن، انهي سان گڏ ان جي antimicrobial، anti-inflammatory ۽ antioxidant خاصيتون. مرچ ميڪسيڪو ۾ هڪ اهم فصل آهن، پر ماحولياتي حالتون علائقي ۾ مناسب نه آهي، نائيٽروجن ۽ فاسفورس جي گهٽ سطح ۽ مٽي ۾ لوڻ جي اعلي سطح سان.
اڳئين مطالعي ۾، Rocío I. Díaz de la Garza ۽ ساٿين انهن دٻاءُ جي اثر جو اندازو ڪيو مرچ جي واڌ تي ۽ انهن جي ڪجهه ميٽابولائٽس جي سطح تي. موجوده تحقيق ۾، ڊي لا گارزا، ڪارلوس روڊريگيز-لوپيز ۽ ان جي ساٿين تمام گهڻي اونهائي ڪئي، ميون ۾ هزارين ميٽابولائٽس تي انهن حالتن جي اثر جو جائزو ورتو.
مرچ پنج مختلف حالتن هيٺ پوکيا ويا: ڪنٽرول، گھٽ فاسفورس، گھٽ نائيٽروجن، وچولي لوڻ ۽ وڌيڪ لوڻ. انهن کي ٽن ترقي جي مرحلن تي حاصل ڪيو ويو، ۽ نڪتل صاف ڪيا ويا ۽ پوء ماس اسپيڪٽروميٽري ذريعي تجزيو ڪيو ويو. محققن اهو معلوم ڪيو میٹابولائيٽ تبديليون پختي ميوي ۾ سڀ کان وڌيڪ واضح آهن. نائيٽروجن جي گھٽتائي ڪجھ ميٽابولائٽس جي ڪنسنٽريشن کي گھٽائي ڇڏيو پر ٻين کي وڌايو، جڏهن ته فاسفورس جي گھٽتائي ميٽابولائٽ تنوع کي گھٽائي ڇڏيو.
ليکڪن جو چوڻ آهي ته تنوع جو اهو نقصان پوکيل مرچ کي گهٽ مزاحمتي ڪري سگهي ٿو پيٿوجنز ۽ حشرات لاءِ. تجربن هڪ لوڻ واري حد جي پڻ نشاندهي ڪئي، جنهن جي مٿان ميٽابولائٽس تبديل ٿيڻ شروع ٿي ويا آهن ڇاڪاڻ ته ٻوٽا وڌيڪ لوڻ جي اثرات کي وڌيڪ نه ٿا ڪري سگهن.
ميٽابولڪ ترتيبن ۾ بصيرت وڌيڪ اهم ٿي ويندي جيئن آبهوا جي تبديلي فصلن تي زور وڌائي ٿو، محقق نوٽ ڪن ٿا.
