نئين سال جي شروعات هميشه اميد آڻيندو آهي. ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته جنوري سليٽ کي صاف ڪري ٿو انهن مسئلن کان جن جو توهان شايد گذريل 12 مهينن دوران منهن ڪيو هجي، پر حقيقت ۾ اهو ڪڏهن به ناهي. انهي سان ذهن ۾، مان توهان کي صلاح ڏيان ٿو ته توهان پنهنجي سپلائرز تي هڪ نئين نظر وٺو؟ کاڌي جي حفاظت ۽ کاڌي جي حفاظت 2008 ۾ خبرون ٺاهڻ جاري رکندي، ۽ هاڻي اهو بهترين وقت آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاء توهان جي پيداوار محفوظ آهي.
پوکيندڙ ۽ پيڪرز جو دورو ڪريو
آخري دفعو جڏهن توهان پنهنجي سپلائرز جو دورو ڪيو هو؟ جيڪڏهن اهو هڪ سال کان وڌيڪ ٿي چڪو آهي، اڄ پنهنجي پروازن کي بک ڪريو! شيون هڪ سال جي دوران تبديل ٿينديون آهن، ۽ جيڪو هڪ ڀيرو هڪ عظيم جهاز هو اڄ مختلف نظر اچن ٿا. توهان ڪٿان شروع ڪندا آهيو؟ زمين تي ڪيئن؟ توهان شايد شامل ڪرڻ چاهيندا وڌندڙ جڳهن جو دورو (موسم ۾) پهريون هٿ ڏسڻ لاءِ ته اهي شيون ڪيئن ڪري رهيا آهن.
توهان جي سپلائرز کي توهان جي مدد ڪرڻ ۾ خوش ٿيڻ گهرجي ۽ ممڪن آهي ته انهن جي فارم مئنيجر کي توهان جي چوڌاري وٺي وڃڻ لاء وڌيڪ بندوبست ڪن. اڪثر وقت، اهي ماڻهو پروفيسر آهن ۽ سٺي زرعي طريقن (GAPs) تي عمل ڪندا آهن. انهن کي پنهنجي عملن ۽ پنهنجن ماڻهن تي فخر آهي. اهي هٿ ۾ آهن ۽ توهان کي زراعت جي باري ۾ وڌيڪ ”سيکارڻ“ ڏيڻ ۾ خوش ٿي ويندا ان کان وڌيڪ توهان کي شايد ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.
اڳيون، پيڪنگ جي عملن جو دورو ڪريو - ڇا اھي فيلڊ ۾ پيڪنگ يا پيڪنگ شيڊ ۾ - توھان کي پيداوار جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آھي. جيڪڏهن توهان ڪنهن پيڪنگ شيڊ جو دورو ڪريو ٿا، مان توهان کي صلاح ڏيان ٿو ته توهان شروع ڪريو جتان بِن يا ٽرڪون لوڊ ڪيون وڃن. ڏسو ته ٻوٽو ڪيئن پراڊڪٽ کي سنڀاليندو آهي هڪ دفعو اهو پيڪنگ هائوس تائين پهچي ٿو. ڇا اهو فوري طور تي ذخيرو ٿيل آهي يا اهو فوري طور تي ڀريل آهي؟ پيڪنگ جي عمل ذريعي پيداوار جي تابعداري ڪريو. ڌوئڻ جي ٽيڪنالاجي سان شروع ڪريو - ۽ سوال پڇو. پيڪيندڙ پاڻي کي ڪيئن صاف رکندا آهن؟ لڪير کي جاري رکو چيڪ ڪرڻ لاءِ ته پيداوار ڪيئن سڪي وڃي ٿي ۽ گريڊنگ لائن جي اهلڪارن کي ڏسو. انهن جي رد ڪرڻ جي باري ۾ پڇو - توهان کي حيرت ٿي سگھي ٿي ته ڇا گريڊ نٿو ڪري. ۽ پاڻ کي سامان چيڪ ڪرڻ نه وساريو. جيڪڏھن اھو گندو آھي، تنھنڪري توھان جي پيداوار آھي.
سچ پچ اهو آهي ته، توهان جي گهمڻ واريون سهولتون وڏي شڪل ۾ هونديون. پر هر وقت ۽ پوءِ توهان هڪ ٻوٽي ۾ ايندا جنهن کي حالتن يا عملن جي ڪري وڌيڪ توجه جي ضرورت هجي.
کاڌي جي حفاظت
اڄ، خوراڪ جي حفاظت وڌيڪ ۽ وڌيڪ اهم ٿي رهي آهي. گذريل مهيني، مون ڪيترن ئي سهولتن جو دورو ڪيو جتي فوڊ سيڪيورٽي جا شاندار طريقا موجود هئا. ان کان اڳ جو اسان کي پراپرٽي تي وڃڻ جي اجازت ڏني وئي، محافظن اسان جي سڃاڻپ چيڪ ڪئي ۽ ڄاڻڻ چاهيندا هئا ته اسان ڪير گهمڻ جي منصوبابندي ڪري رهيا آهيون. آفيس ڏانهن هڪ تڪڙو ڪال اسان جي معلومات جي تصديق ڪئي، ۽ اسان کي ملڪيت ۾ داخل ٿيڻ جي اجازت ڏني وئي.
آفيس ۾، اسان کي پاڻ کي پيڪنگ جي سهولتن ۾ اجازت ڏيڻ کان اڳ، هڪ ملازم اسان جي صحت بابت سوال ڪيو. ڇا اسان کي ٿڌو آهي؟ ڇا اسان وٽ ڪجهه بيماريون آهن؟ انهن وٽ لڳ ڀڳ 20 شين جي چيڪ لسٽ هئي. جيڪڏهن اسان ڪنهن هڪ جو جواب ”ها“ ۾ ڏنو ته اسان کي اندر اچڻ جي اجازت نه هئي. اهو بلڪل سادو هو. اهي ڪنهن کي به نه چاهيندا هئا - جيتوڻيڪ ٿوري ٿڌ سان به - انهي سهولت ۾ جتي اسان ممڪن طور تي جراثيم انهن جي ڪارڪنن ڏانهن منتقل ڪري سگهون ٿا.
اڳتي هلي اسان کي قاعدن جو هڪ سيٽ ڏنو ويو پيروي ڪرڻ لاءِ. هڪ اهو هو ته ايمرجنسي جي صورت ۾ عمارت کي ڪيئن خالي ڪجي - منهنجي لاءِ پهريون. سهولت ۾ داخل ٿيڻ کان اڳ، اسان کي پنهنجن بوٽن کي صاف پاڻي سان ڌوئڻو پوندو (اسپريرز بوتلن کي ڌوئي ڇڏيندا آهن ۽ جيڪڏهن توهان وٽ بوٽ هجي ها ته مٿين لاء اسپيگٽس استعمال ڪري سگهجن ٿيون). اڳتي هلي، ليبارٽري ڪوٽ، وار جال ۽ دستانو ڏيڻ کان پوءِ، اسان جو دورو شروع ڪرڻ جو وقت هو. اسان هٿ ڌوئڻ واري اسٽيشن تي روانا ٿياسين، جنهن کان پوءِ ڌرتيءَ تي سڀ کان وڌيڪ طاقتور ايئر ڊرير. آخرڪار، پيرن جي غسل ذريعي تڪڙو تڪڙو ۽ اسان کي اندر وڃڻ جي اجازت ڏني وئي.
شروع کان ختم ٿيڻ تائين پيداوار جي پيروي ڪرڻ کان پوء، اسان کي ڏسڻ لاء چيو ويو ته ٽرڪن تي لوڊ ٿيڻ کان اڳ ختم ٿيل پيداوار ڪٿي ذخيرو ٿيل هئي. گهڻيون سهولتون توهان کي ڪمرن يا ڊاک ڏانهن وٺي وڃن ٿيون. هتي نه. اسان کي سائن ان ٿيڻو هو صرف بند ٿيل دروازن ذريعي مڪمل پيداوار واري علائقي ڏانهن وڃڻ لاءِ. اسان کي سائن ان ڪرڻ واري شخص کي اسان کي ڪمري ۾ وٺي وڃڻ جي خاص اجازت هئي، ۽ هن ڪڏهن به اسان جو پاسو نه ڇڏيو.
اهي سهولتون محفوظ، محفوظ ۽ صاف هيون. اهو آهي جيڪو توهان چاهيو ٿا توهان جي پيڪنگ سهولتن ۾ اڄ. پڇڻ جي پڪ ڪريو ته فوڊ سيڪيورٽي جا طريقا ڪهڙا آهن. جڏهن ته لازمي نه آهي، اهو وڌيڪ ۽ وڌيڪ اهم ٿي رهيو آهي.
مشاهدي مان سکڻ
جڏهن مون اشتهار وڪرو ڪيو، مون صنعت ۾ سڀ کان وڏي ۽ ننڍا-پيڪرز جو دورو ڪيو. پر مون واقعي عملن کي نه ڏٺو جيئن مان اڄ ڪريان ٿو. کاڌي جي حفاظت جي ماهرن جهڙوڪ ايڊٿ گيريٽ، مارون لسٽ ۽ سارا اسٽينسن سان ڪيترائي سفر ڪرڻ سان، پيڪنگ هائوسز بابت منهنجو نظريو تبديل ٿي ويو آهي. اهي پروفيسر جذبات کي مساوات کان ٻاهر ڪڍندا آهن ۽ سطح کان ٻاهر ڏسندا آهن.
اڄ، مون کي ننڍيون شيون ۽ مسئلن لاء نظر اچن ٿا. منهنجون اکيون فوري طور تي سهولت جي فرش ڏانهن ڪن ٿيون ۽ مان عمارت جي ٻاهرئين پاسي سان اندر ۽ بيٽ اسٽيشنن جي اندر ريڊنٽ ڪنٽرول ٽريپس (ٽين ڪيٽس) کي اسڪين ڪريان ٿو. مان مزدورن جي صفائي جو مشاهدو ڪريان ٿو ته ڏسو ته اهي سهولتن جي طرفان مقرر ڪيل طريقيڪار تي عمل ڪري رهيا آهن.
مان زور سان صلاح ڏيان ٿو ته توهان 2008 ۾ پنهنجي اهم سپلائرز جو دورو ڪريو. توهان گهڻو ڪجهه سکندا ۽ توهان جي آفيس ۾ واپس آڻيندؤ توهان جي پيداوار بابت بهتر احساس.