جڏهن اسڪاٽ ڊنر، ڪنساس سٽي لاءِ چيف آپريٽنگ آفيسر، Kan.-based Liberty Fruit Co.، مالڪ ۽ CEO آرنولڊ ڪيويئر کي ٻڌايو ته هن کي ڪمپني جي تازي ڪٽ جي سهولت کي 3,000 چورس فوٽ وڌائڻ جي ضرورت آهي، ڪيويئر جواب ڏنو، "ان کي ڇڪيو. جيڪڏهن اسان کي 3,000 (اسڪوائر فوٽ) جي ضرورت آهي، اچو ته 7,000 ڪريون.
Carol's Cuts ۾ اضافو، لبرٽي جو تازو ڪٽ ڊويزن، 2007 ۾ مڪمل ڪيو ويو، مجموعي آپريشن کي 12,000 چورس فوٽ تائين پهچايو. ڊويزن، آرنولڊ ڪيويئر جي زال جي نالي تي، 2001 ۾ 500-اسڪوائر فوٽ جي ايراضيء سان شروع ڪيو ويو، ۽ ٽن سالن ۾ ماپ ۾ ٽي ڀيرا ٿي ويو. ڪنساس سٽي ۾ ٻيا تازو ڪٽ آپريشن بند ٿي چڪا هئا، ۽ ڪيرول جي ڪٽ هڪ وڌندڙ مارڪيٽ جي جڳهه کي ڳولي رهيو هو.
”ايريا ۾ ڪو ٻيو پروسيسر نه هو،“ ڊنر چيو.
آزاديءَ جو ميوو
لبرٽي 40 سالن کان وڌيڪ عرصي کان ڪنساس سٽي واري علائقي ۾ ڪاروبار ڪري رهيو آهي. آرنلڊ ڪيويار جي پيءُ پاران قائم ڪيل، ڪييويئرز جو ٽيون نسل هاڻي ڪاروبار جي اڳواڻي ڪري رهيو آهي، جيتوڻيڪ آرنلڊ - جيڪو 1985 کان ڪاروبار هلائي رهيو آهي - اڃا تائين ڪاروباري فيصلن ۾ ڪافي ملوث آهي، ڊنر چيو. ڪمپني تازو ۽ تازو ڪٽي ميون ۽ ڀاڄين جو هڪ شپپر، پيڪر ۽ پروسيسر آهي.
پروڊيوس الائنس جي حصي جي طور تي، لبرٽي ڪنساس سٽي جي 400 ميل ريڊيس ۾ پنجن رياستن جي علائقي ۾ ورهائي ٿي: آئووا، ڪنساس، مسوري، نبراسڪا ۽ اوڪلاهوما. اٽڪل 45 سيڪڙو پيداوار فوڊ سروسز جي گراهڪن کي وڪرو ڪئي ويندي آهي، 30 سيڪڙو هول سيل وڪرو ٿيندي آهي ۽ باقي 25 سيڪڙو پرچون پراڊڪٽ آهي. اهو تنوع ان جو حصو آهي جنهن ۾ مدد ڪئي وئي آهي لبرٽي کي هر سال 20 سيڪڙو ترقي گذريل پنجن سالن تائين.
"جيڪڏهن هڪ حصو سست آهي، ٻيو کڻندو آهي،" ڊنر چيو.
لبرٽي سهولت 120,000 چورس فوٽ کان وڌيڪ پکڙيل آهي، جديد ترين کولنگ ۽ ريپننگ سهولتن سان. يارهن درجه حرارت تي ڪنٽرول ٿيل علائقا مختلف شين جي تازگي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا، ۽ ڪمپني جو 50 ٽرڪون ۽ ٽريلر روزانو 24 ڪلاڪ موڪلي سگهن ٿا. ٽرڪون گلوبل پوزيشننگ سيٽلائيٽ ٽيڪنالاجي جي ذريعي ٽريڪ ڪيون ويون آهن، جيڪا لبرٽي لاءِ اهو ممڪن بڻائي ٿي ته صحيح طور تي اهو ڄاڻڻ ته پيداوار ڪٿي آهي ۽ ترسيل ۽ ترسيل جي شيڊولنگ جو هڪ بهتر ڪم ڪيو.
شپنگ جي ڪاروبار ۽ Carol's Cuts fresh-cut division کان علاوه، Liberty ميري جي پرائيڊ برانڊ تحت تازا-پيڪ ٽماٽا ٺاهي ٿو - جنهن جو نالو آرنلڊ ڪيويئر جي ماءُ جي نالي تي رکيو ويو آهي. مريم پرائيڊ ٽماٽر پرچون ۾ ڳاڙهي سلاد ۽ روما ٽماٽر طور وڪرو ڪيا ويا آهن. ڪجھ ٽماٽا ٻيهر پيڪ ڪرڻ لاءِ وڃن ٿا ۽ ٻيا پروسيسرز ڏانھن، ڇو ته لبرٽي اھو سستو ڪري سگھي ٿو ان کان ڪجھ پروسيسرز پاڻ ڪري سگھن ٿا.
"اسان تمام گهڻو مال بچائيندا آهيون ۽ تازي پيداوار پهچائي سگهون ٿا،" ڊنر چيو.
ڪارل جي ڪٽ
جڏهن ڪيرول جي ڪٽ شروع ٿي، اها لبرٽي جي سهولت جي پٺڀرائي ۾ هئي، اٺ ملازمن پاران ڪم ڪندڙ اڪثر فوڊ سروس گراهڪن جي خدمت ڪري رهيا هئا. هڪ سال اندر، ڊويزن پنهنجي جاءِ وڌائي ڇڏي هئي ۽ لبرٽي جي لاٽ تي 5,000 اسڪوائر فوٽن جو هڪ اسٽينڊ اڪيلي پلانٽ بحال ڪيو ويو. چئن سالن ۾، ڪاروبار جو تازو ڪٽي طرف ٻيڻو ٿي ويو، جنهن جي نتيجي ۾ 7,000-اسڪوائر فوٽ اضافو ٿيو.
”اسان نه هلندا هئاسين، اسان ڊوڙيا هئاسين،“ ڊنر چيو.
تازو ڪٽ آپريشن هڪ سال 40,000 پائونڊ کان گهٽ پيداوار جي پروسيسنگ کان وٺي 160,000 پائونڊ کان وڌيڪ ٿي ويو آهي. اضافي جڳهه سان، ڪمپني کي اڃا به وڌيڪ وڌائڻ لاء ڪمرو آهي، ۽ ڊنر چيو ته هو ڏسي سگهي ٿو ڪيرول جي ڪٽ کي ٻه کان ٽي ڀيرا وڌي رهيو آهي جيڪو هاڻي آهي.
"آرنولڊ چوندو 'اسان وڌ کان وڌ ڪري رهيا آهيون، اسان وڌ کان وڌ ٻاهر آهيون،' پر توهان وڌ ۾ وڌ نه آهيو جيستائين توهان هر لڪير تي ٽي شفٽ هلائي رهيا آهيو،" ڊنر چيو.
ڪيرول ڪٽس هڪ دوپہر جي شفٽ لاءِ 10 لائينون هلائي رهي آهي جيڪا 3 وڳي کان رات 10 وڳي تائين هلندي آهي، ڪمپني پنهنجو پياز سامان ذريعي هلائيندي آهي ته جيئن پلانٽ گهڻو ڪري خالي هجي ۽ صفائي جو عملو ايندڙ کان اڳ پياز کان پوءِ صاف ڪري سگهي. ڏينهن جي شفٽ شروع ٿئي ٿي.
230 کان وڌيڪ پراڊڪٽس ڪمپني جي تازي ڪٽ پروسيسنگ لائينن مان گذرن ٿيون، جن ۾ گھڻي مشينري نئين توسيع دوران شامل ڪئي وئي. عملي طور تي ڪنهن به قسم جي پروسيسنگ ٿي سگهي ٿي، ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪو صارف چاهي ٿو. نئين سامان وقت جي هڪ وڏي مقدار کي بچايو آهي، آلو جي ڇلڻ جهڙو عمل 20 ڀيرا تيزيءَ سان مڪمل ڪيو ويو آهي.
”مان سمجهان ٿو ته توهان وٽ ڪڏهن به تمام گهڻي مشينري نه هجي،“ ڊنر چيو.
لبرٽي جو تجربو ۽ سهولتن جو انتظام تازو ڪٽيل ٻوٽي کي بهتر ميوو ۽ سبزي شيون پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. خام پراڊڪٽ پروسيسنگ ذريعي اچڻ کان وٺي ٿڌي رهي ٿي، ۽ اسٽوريج ۾ درجه حرارت جي نگراني ڪئي ويندي آهي جيستائين اهو گراهڪن تائين پهچايو وڃي. هڪ پراڊڪٽ جي پيڪيج تي "پروسيس ٿيل" تاريخ آهي، تنهنڪري گراهڪ ڄاڻن ٿا ته انهن جي پيداوار تازو آهي.
تازو ڪٽ لائين شامل ڪرڻ جو مطلب آھي کاڌي جي حفاظت سان اڃا به وڌيڪ محتاط رھڻ. Carol's Cuts وٽ HACCP طريقا موجود آهن ۽ مڪمل وقت جي معيار کي يقيني بڻائڻ وارا عملدار پروسيس جي نگراني ۽ دستاويزن لاءِ آهن - جنهن لاءِ ڊنر چيو ته انهن ڏينهن ۾ پروسيسر جي ضرورت آهي.
”اها ناهي ته اسان صحيح شيون نه ڪري رهيا هئاسين - اهو دستاويز آهي ،“ هن چيو.
مختلف سرٽيفڪيشنز ۽ معائنن لاءِ دستاويزن جا 20 ڪتاب آهن جن کي موجوده هجڻ گهرجي، ۽ هڪ تربيت يافته معيار جي يقين ڏياريندڙ اسٽاف هڪ قيمتي غلطي کي روڪي سگهي ٿو يا معائني تي وڃايل پوائنٽس.
"اهو صرف اسان کي هڪ بهتر ڪمپني ٺاهي ٿو،" ڊنر چيو. "قيمت هاڻي سڀ ڪجهه نه ٿي سگهي."
وا and ۽ سپورٽ
لبرٽي فروٽ ڪمپنيءَ جو مقصد - ۽ ان جي ميري جي پرائيڊ ۽ ڪيرول جي ڪٽس ڊويزنن - گراهڪن لاءِ ون اسٽاپ شاپ هجڻ آهي. انھيءَ مقصد تائين پھچڻ ۾ مدد ڪرڻ لاءِ، لبرٽي 2001 ۾ پروڊيوس الائنس جو ميمبر ٿيو. پروڊيوس الائنس ھڪ مئنيجمينٽ ڪمپني آھي جيڪا کاڌي جي خدمت جي گراهڪن لاءِ پيداوار ڳولڻ ۽ ورهائڻ ۾ ماهر آھي. ڪمپني تازي ڪٽ ۾ نٿي اچي، پر ٽيڪنالاجي پروڊڪٽ الائنس استعمال ڪندي لبرٽي کي مانيٽر ڪرڻ ۽ ان جي پيداوار کي وڌيڪ موثر طريقي سان ٽريڪ ڪرڻ ۾ مدد ڪئي آهي.
"اسان جي آئي ٽي مقابلي کان اڳتي آهي،" ڊنر چيو.
پر ھڪڙي ڪمپني کي وڌائڻ ۾ تمام گھڻو خرچ شامل ٿي سگھي ٿو، تنھنڪري آرنولڊ ۽ ايلن ڪيويئر محتاط رھڻ چاھيو ٿا ته پئسا ڪيئن خرچ ڪيو وڃي. جيرول جي ڪٽ جي توسيع تائين، لبرٽي تي ڪو به قرض نه هو، ۽ جيتوڻيڪ اهي قرض جيڪي هن اضافي لاءِ ڪڍيا هئا اهي مختصر مدت وارا آهن ۽ صرف تمام گهٽ گهربل رقم لاءِ.
Caviar خاندان هميشه آزاد ٿي چڪو آهي، ڪمپني کي يقين رکڻ گهرجي ته صرف پئسا خرچ ڪرڻ گهرجي ته اهو پئسا قرض وٺڻ بدران، ڊنر چيو. اها ذهنيت ماڻهن کي عقلمند فيصلا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، ڇاڪاڻ ته هر شي کي ڪاغذ تي رکڻو پوندو آهي ۽ خرچ ڪيل هر ڊالر صحيح خزاني مان نڪرندو آهي.
جيئن ته ڪمپني اڳتي وڌڻ لڳي ٿي، ڊنر اهو تبديل نٿو ڪري. وڏي ٽڪيٽ جون شيون جهڙوڪ مشينري يا عمارتون شايد قرض جي ضرورت هونديون آهن، پر اهي جاري رهنديون ٿوري استعمال سان جيئن لبرٽي کي قرض کان آزاد رکڻ لاءِ.
مدد ڪرڻ
گذريل اٺن سالن کان، لبرٽي فروٽ ڪمپني ڪنساس سٽي ۾ ٻارن جي مرسي اسپتال ۽ ڪلينڪ لاءِ پئسا گڏ ڪرڻ لاءِ گولف ٽورنامينٽ کي منظم ۽ اسپانسر ڪيو آهي. فنانس ريزر آرنلڊ لاءِ فنڊ گڏ ڪرڻ جي هڪ اهم ڪوشش آهي.
گذريل ڪجھ سالن ۾، گولفرز حصو وٺڻ لاءِ ٻنهي ساحلن کان اچي ويا آهن ۽ اسپانسرز قطار ۾ بيٺا آهن، جن ۾ وڏا نالا شامل آهن جهڙوڪ ڊول تازو سبزي، گلس پياز ۽ درياهه رينچ تازو کاڌو. گذريل سال جي ٽورنامينٽ اسپتال لاءِ 100,000 ڊالر کان وڌيڪ گڏ ڪيو، اڳوڻو رڪارڊ ٽوڙي ڇڏيو ۽ منتظمين جي اميدن کي به. ڪمپني کي 2008 جي ٽورنامنٽ لاءِ وڏيون اميدون آهن، جيڪو 22 سيپٽمبر تي ڪنساس سٽي ۾ ٽفيني اسپرنگس گولف ڪلب ۾ منعقد ٿيندو.