جيئن ته اسان هڪ ٻيو سال شروع ڪندا آهيون، مان ڪنهن شيء تي ڌيان ڏيڻ چاهيان ٿو جيڪو اميد آهي ته صفائي جي باري ۾ هڪ نئون نقطو قائم ڪندو: "رويو" واقعي "اونچائي" آهي.
جيڪڏهن اسان وٽ صفائي ۽ پلگ ان جي باري ۾ هڪ غريب يا غير جانبدار رويو آهي، صرف حاصل ڪرڻ، جلد ئي اسان جا گراهڪ اسان جي رويي تي غور ڪندا ۽ بيچيني ٿيڻ شروع ڪندا. اڳيون، اهي پريشان ٿي وڃن ٿا ته کاڌي جي حفاظت يا معيار خطري ۾ ٿي سگهي ٿي ۽ آخرڪار فيصلو ڪيو ته آلودگي جو خطرو تمام وڏو آهي ۽ محفوظ چراگاهن لاءِ ڇڏي ڏيو. پر، جيڪڏهن اسان وٽ صفائي جي باري ۾ مثبت رويو آهي، جنهن کي مان سڏيان ٿو، "بهترين کان مٿي،" ۽ ريگيوليٽري گهرجن کان ٻاهر وڃڻ جي ڪوشش ڪريون، اسان هميشه گراهڪن جي طلب ۾ هوندا. اسان جي شهرت اسان کان اڳ ۾ هوندي، ۽ اها شهرت اعليٰ درجي جي هوندي.
توھان کي پنھنجي صفائي واري پروگرام کي سيڙپڪاري تي واپسي جي طور تي ڏسڻ گھرجي. اهو هڪ منافعي جو مرڪز آهي ۽ هڪ انشورنس پاليسي آهي جيڪو توهان جي سيڙپڪاري جي وقت، ڪم، پئسو ۽ توانائي جي حفاظت ڪري ٿو جيڪو هڪ مقابلي واري عالمي مارڪيٽ ۾ اعلي معيار جي پيداوار پيدا ڪرڻ ۾ خرچ ڪيو ويو آهي.
مان ضابطن کي ڏسان ٿو، جهڙوڪ GMPs، بينچ مارڪ جي طور تي. اهي آهن "بهترين" جي لحاظ کان جيڪي ڪيو وڃي خوراڪ جي حفاظت جي حفاظت لاءِ. پر، مان توهان کي چئلينج ڪريان ٿو ته معيار کان ٻاهر ڏسڻ لاء.
صفائي جي پروگرام بابت عام رويو اهو آهي ته اهو وقت جي پيداوار کان پري وٺندو آهي، هڪ صفائي عملو تي مشتمل آهي، ڪجهه ڪيميائي ۽ سامان؛ جيڪو تمام گهڻو خرچ ڪري ٿو ۽ واپسي ۾ نه آڻيندو.
مختلف ڏيک
صفائي واري پروگرام بابت منهنجو نظريو ڪجهه مختلف آهي. مان سمجهان ٿو ته اها ڪمپني جي صدر سان شروع ٿيڻ گهرجي ۽ ان جي رستي تي صحيح ڪم ڪرڻ گهرجي شپنگ ۽ وصول ڪندڙ عملي تائين - ڪوالٽي ڪنٽرول مئنيجر کان وٺي صفائي واري عملدار جي ماڻهن تائين، دربان کان وٺي وصول ڪندڙ شخص تائين جيڪو خام مال آڻيندو آهي. . جيستائين توهان پنهنجي ٻوٽي جي صفائي کي مجموعي تصور جي طور تي نه ڏسندا، توهان وٽ ڪڏهن به صفائي جو پروگرام نه هوندو جيڪو "بهترين کان مٿي" آهي.
هن عالمي مارڪيٽ ۾، اهو رويو توهان جي مقابلي جي صلاحيت کي خطرو ڪندو. ڇو؟ ڇاڪاڻ ته اسان هاڻي هڪ خود مختيار قوم ناهيون پر هڪ عالمي قوم ۾ هڪ رياست آهيون. اسان وٽ NAFTA آهي، يورپي واپاري بلاڪ، ايشيائي واپاري بلاڪ، وغيره. جيڪڏهن توهان سوچيو ته دنيا جي مقابلي ۾ صرف قيمت تي ٻڌل آهي، توهان غلط آهيو. ڪو به خريد ڪندڙ يورپ يا ٻين هنڌن تي هڪ ٻوٽي مان هڪ پيداوار خريد نه ڪندو جنهن جي معيار بابت خراب رويو آهي يا مڪمل صفائي پروگرام نه آهي.
21CFR .110 بينچ مارڪ آهي. اهي FDA پاران مقرر ڪيل GMPs آهن. اهي وجود ۾ آيا ڇو ته ڪجهه فوڊ پروسيسرز صرف پرواه نه ڪندا هئا يا انهن جي پروسيسنگ سرگرمين ۾ خوراڪ جي حفاظت تي غور ڪرڻ جي خواهش. GMPs مفت ۽ دستياب آهن FDA ذريعي يا وفاقي ڪتاب اسٽور تان. اهي جامع، واضح، سمجھڻ وارا ۽ سادي آهن. اچو ته هڪ جي ايم پي تي نظر رکون ۽ ڏسو ته اسان ڪيئن وڃون ٿا "بهترين کان مٿي."
21 CFR 110.35 (D): "کاڌي جي رابطي جي سطحن جي صفائي. سڀني کاڌي جي رابطي واري سطحن، بشمول برتن ۽ سامان جي کاڌي جي رابطي واري سطحن کي، کاڌي جي آلودگي کان بچائڻ لاء ضروري طور تي صاف ڪيو وڃي.
سادي گذارش، پر توهان ڇا ڪندا آهيو بهتر کان اڳتي وڌڻ لاءِ؟
انهن کاڌي جي رابطي واري سطحن جي توهان جي صفائي کي دستاويز ڪريو. صفائي جو هڪ شيڊول ٺاهيو جيڪو بيان ڪري ته ڪير صاف ڪيو ڇا، ڪڏهن، ڪيئن ۽ ڇا سان.
آلودگي لاءِ کاڌي جي رابطي جي سطحن کي چيڪ ڪريو Bac Ts، ATP سان ATP ٽيسٽ يونٽ (جيڪڏهن توهان کي ان بابت معلومات جي ضرورت هجي ته مون کي اي ميل ڪريو) ۽ بائيو فلم لاءِ بصري معائنو ڪريو. توهان جي کاڌي جي رابطي واري سطح کي کاڌي جي شين کان وڌيڪ صاف هجڻ گهرجي جيڪو توهان ان تي رکيو آهي!
GMPs جي هڪ ڪاپي حاصل ڪريو ۽ هر شئي جو جائزو وٺو، طريقن جي ڳولا ڪريو جيڪي توهان وڃي سگهو ٿا "بهترين کان مٿي" ريگيوليٽري گهرجن کي وڌائڻ ۽ توهان جي گراهڪن جي مطالبن کي پورا ڪرڻ يا ان کان وڌيڪ.
ڊرائيونگ فورس
وڏي صفائي واري پروگرام جي پويان ڊرائيونگ فورس ضابطا نه آهن. اهو توهان جو گراهڪ آهي.
بهترين کان اڳتي وڌڻ، معيار جيڪو GMPs آهي، ان ۾ شامل آهي صفائي جي تربيت جو ادارو جيڪو توهان جي پلانٽ جي هر شعبي جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ ٺهيل آهي.
پهرين، انتظاميا کي صفائي جي تربيت جي ضرورت آهي بهتر قيادت ۽ سڀني ملازمن جي پيروي ڪرڻ لاءِ مثبت رويو پيدا ڪرڻ لاءِ. ٻوٽن جي صفائي جي حوالي سان انتظاميا پاران هڪ مثبت رويو يادگيري، پيداوار جي آلودگي يا گراهڪ جي عدم اطمينان مان مالي نقصان کي ختم ڪرڻ لاءِ ڪم ڪري سگهي ٿو. اڳيون، QC اسٽاف وٽ اضافي تربيتي ضرورتون ۽ قيمتي خدمتون آهن جيڪي اهي مهيا ڪري سگھن ٿيون صفائي عملو جي مدد لاءِ. صفائي واري عملدار کي صفائي واري ٽيڪنالاجي ۾ تربيت جي ضرورت آهي ۽ صفائي جي اهميت جي بين الاقوامي ڊپارٽمينٽل سمجھڻ جي ضرورت آهي.
OJT (نوڪري تي-تربيت) ان کي ڪٽي نه ٿو. صرف گهٽ ۾ گهٽ پگهار لاءِ ڪنهن کي ڀرتي ڪرڻ ۽ انهن کي ”سامان کي صاف ڪرڻ“ ڏيڻ بغير ضروري تربيت فراهم ڪرڻ ناڪامي لاءِ هڪ سيٽ اپ آهي. هڪ پروسيسر مون کي ٻڌايو، "ڇا ٿيندو جيڪڏهن آئون توهان کي پنهنجي ماڻهن کي تربيت ڏيڻ لاء ملازمت ڏيان ۽ پوء اهي ڇڏي وڃن؟" منهنجو جواب هو، "ڇا ٿيندو جيڪڏهن آئون انهن کي تربيت نه ڏيان ۽ اهي رهندا؟"
ٽرن اوور ٽريننگ نه ڪرڻ لاءِ هڪ غريب عذر آهي. واپار کي گهٽائڻ لاءِ، پنهنجي صفائي واري پروگرام ۾ سيڙپڪاري ڪريو. جڏهن توهان اهو ڪندا آهيو ته توهان شخص، پوزيشن ۽ مجموعي پروگرام تي قيمت رکون ٿا.
جيڪڏهن توهان اهو سڀ ڪجهه ڪندا جنهن بابت اسان هتي ڳالهايو آهي، توهان وٽ يقيني طور تي هڪ صفائي پروگرام هوندو جيڪو واقعي ”بهترين کان مٿي“ آهي.