جئين يو ايس اسپرگس جو استعمال وڌي رهيو آهي ، پروڊڪٽر ڳولي رهيا آهن طريقا ڳولڻ جا اسرار کي سبزي پکائڻ مان.
تازو ڪٽ اسپرگس جي هڪ نئين مائڪرو ويبل لائين اپريل ۾ Cedarville، NJ-based Sheppard Farms کان متعارف ڪرايو ويو. نيو جرسي ۾ ڪنگ جي سپر مارڪيٽن ذريعي وڪرو ڪيو ويو، پيداوار Rutgers يونيورسٽي ۽ Sheppard Farms جي وچ ۾ تعاون جو نتيجو آهي.
ٽام اورٽن، رٽگرز ايگريڪلچر ريسرچ سينٽر سان ايڪسٽينشن اسپيشلسٽ ۽ فوڊ انوويشن سينٽر جو حصو، چيو ته مائڪرو ويبل اسپرگس پيڪيج کي ترقي ڪرڻ ۾ اٽڪل 14 مهينا لڳي ويا، ڪيترن ئي نئين پراڊڪٽ رول آئوٽ جي مقابلي ۾ ٿورو وقت. هن، پيڪنگنگ صلاحڪار وليم روميگ سان گڏ، هڪ جديد پيڪيج استعمال ڪرڻ جا نوان طريقا ڳوليا.
”اسان هڪ موجوده پيڪيج ورتو ۽ ان کي تبديل ڪيو ،“ هن چيو. "اهو بنيادي طور تي ٽيڪنالاجيون هيون جيڪي اڳ ۾ ئي وجود ۾ هيون ۽ اسان انهن کي ورتو ۽ انهن کي مختلف طريقن سان لاڳو ڪيو."
ڊبل ڌوئيل اسپرگس يا ته 10-آونس بيگ يا ٽري ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي، هر هڪ مائڪروپرفوريشنز ۽ پريشر-فعال اسٽيم وينٽس سان. مائڪروپرفوريشن آڪسيجن ۽ ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ کي ماحول قائم ڪرڻ جي اجازت ڏيندي asparagus جي شيلف لائف کي وڌايو جيڪو سڙڻ کي سست ڪري ڇڏيندو. اورٽن چيو ته شيلف جي زندگي 21 ڏينهن کان وڌيڪ آهي، ان جي مقابلي ۾ 10 کان 12 ڏينهن جي مقابلي ۾ تازو اسپرگس بنڊل لاء.
پيڪيج جي ٻاڦ واري وينٽس asparagus کي مائڪرو ويڪرو ۾ پچائڻ جي اجازت ڏين ٿيون. پيداوار ڪنويڪيشن ذريعي پکڙيل آهي ، نه مائڪروويوز مان ، اورٽن چيو. پيداوار ۾ مائع پاڻي ٻاڦ ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي، ايجنٽ جيڪو پکا ڪندو آهي.
مائڪرو ويبل پيڪيج ۾ اسپرگس کي پچائڻ لاءِ ٻن منٽن ۽ چار منٽن جي وچ ۾ لڳندو آهي. خريدار ان کي پنهنجي ترجيح مطابق ڪري سگهن ٿا، ڀاڄين لاءِ گهٽ پچائڻ وقت ۽ نرم اسپرگس لاءِ وڌيڪ وقت.
اسپرگس شيپرڊ فارمز تي پوکيو ويندو آهي، جيڪو پنهنجي 150 ايڪڙن مان 1,500 ايڪڙن کي اسپرگس جي پيداوار لاءِ وقف ڪري ٿو. asparagus جي پيداوار 15 اپريل کان 15 جون تائين ٿيندي آهي، ۽ بنيادي طور تي جرسي نائيٽ ۽ جرسي گائنٽ قسمون آهن. فارم ۾ گھنٽي مرچ، آئس برگ ليٽس، رومين ليٽس، ڪڪڙ، زچيني ۽ اسڪواش پڻ پوکجي ٿو.
ٽام شيپرڊ ۽ سندس ڀائر، ڊيو ۽ ارون، شيپرڊ فارمز هلائيندا آهن. شيپرڊ خاندان جي چوڏهن نسلن رياست ۾ 300 سالن کان وڌيڪ عرصي تائين زراعت ڪئي آهي. فارم واپس 1683 جي تاريخن ۾ آهي، ۽ شيپرڊ چيو ته ڪجهه زمين جيڪي اهي هاڻي فارم ڪري رهيا آهن 1800 کان وٺي خاندان ۾ آهن. فارم ڪمبرلينڊ ڪائونٽي ۾ واقع آهي، نيو جرسي ۾ ڀاڄين جي معروف پيدا ڪندڙ. ڪائونٽي جي ويب سائيٽ موجب، اهو آهي ”گارڊن اسپاٽ آف دي گارڊن اسٽيٽ،“ نيو جرسي جي ڪل زرعي قيمت جو اٽڪل 16 سيڪڙو پيدا ڪري ٿو.
پراڊڪٽ رول آئوٽ
شيپرڊ چيو جڏهن اورٽن ۽ روميگ هن سان پيڪيج بابت رابطو ڪيو ، هن کي فوري طور تي معلوم ٿيو ته asparagus صحيح پراڊڪٽ آهي ، پر ڪمپني ڪڏهن به نئين پراڊڪٽ کي رول نه ڪيو هو.
"اهو هڪ دلچسپ عمل هو،" شيپارڊ چيو. "انهن ماڻهن وٽ پيداوار جي ترقي جو تجربو آهي، پر اهو ڪجهه نه هو جنهن سان اسان تجربو ڪيو هو."
هينئر تائين، صارفين کان جواب ملايو ويو آهي، ٻنهي مردن چيو. جيئن ڪنهن به نئين پراڊڪٽ رول-آؤٽ سان، رستي ۾ رڪاوٽون ٿي سگهن ٿيون، ۽ اهو هڪ سکيا وارو عمل آهي. گراهڪ نئين پراڊڪٽ کي سٺو جواب ڏنو ۽ وڪرو مضبوط ٿيڻ شروع ڪيو، پر تعارف کان پوء جلدي بند ٿي ويو.
"اڪثر پيداوار مينيجرز پيداوار سان تمام خوش ٿيا،" اورٽن چيو. "جڏهن اهو پهريون ڀيرو آيو، اهو تمام سٺو منتقل ٿيو."
شيپارڊ چيو ته اهي شيڊول جي پويان ننڍڙن شين سان ڀڄي ويا، ۽ اهو لڳي ٿو ته "هر شيء جيڪا غلط ٿي سگهي ٿي غلط ٿي وئي."
جيتوڻيڪ شروعاتي وڪرو مضبوط هئا، شيپرڊ چيو ته اهي ايترو وڪرو نه ڪندا هئا جيترو هن سوچيو هو شايد.
اورٽن چيو ته اهي پڻ ڪنسنسيشن سان هڪ مسئلي ۾ ڀڄي ويا. اهو پيداوار کي گهٽ ڏيکاري ٿو ۽ وڪرو وڃائي سگھي ٿو. فلمون ڪنڊينسيشن حاصل ڪن ٿيون، پر ان کي 30˚F ۽ 40˚F جي وچ ۾ گرمي پد رکڻ کان بچي سگهجي ٿو. هن چيو ته انهن کي ڪجهه دڪان مليا آهن جيڪي غلط طريقي سان پروڊڪٽ کي ظاهر ڪري رهيا هئا، گرمي پد 50˚F کان وڌيڪ آهي يا غلط سامان جي هيٺان سيٽ ڪيل آهي.
"توهان هميشه وڌيڪ ڪري سگهو ٿا ۽ هميشه پرچون ڪندڙن سان وڌيڪ ويجهي ڪم ڪري سگهو ٿا،" اورٽن چيو.
مائڪرو ويبل پيڪيجز کي ساڳئي ماحول ۾ ڏيکاريو وڃي جيئن تازو ڪٽي ٿيل ٿيل سلاد. هن اهو پڻ چيو ته اهي ڪنڊينسيشن جي مسئلن کي گهٽائڻ لاءِ مخالف فوگ فلمون ڏسي رهيا آهن.
صارفين جي تعليم صارفين جي حصي تي پڻ ڪجهه مونجهارو هو. جيئن ته پيداوار هڪ ئي وقت جاري ڪئي وئي جڏهن تازو اسپرگس مارڪيٽ ۾ آيو، صارفين ان جدت کي مقامي طور تي پيدا نه ڪيو.
"صارفين بابت مونجهارو آهي ته پيداوار جو ذريعو ڇا آهي ۽ اهو روايتي اسپرگس سان ڪيئن تعلق رکي ٿو اهي خريد ڪرڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن،" اورٽن چيو.
هن چيو ته اهي انهي کي منهن ڏيڻ لاءِ ڪم ڪري رهيا آهن صارفين کي پيڪنگنگ ، ليبلز ۽ ان اسٽور ڊسپلي سان تعليم ڏيڻ سان نئين پيڪيج جي فائدن ۽ مقامي پهلو بابت.
ناڪامين جي باوجود، ٻئي ماڻهو مستقبل ڏانهن ڏسي رهيا هئا. شيپرڊ چيو ته هن اميد ڪئي ته هڪ ڏينهن مائڪرو ويبل اسپرگس سال وڪڻڻ لاءِ. هو سڄي سال ٻين علائقن مان اسپريگس آڻڻ چاهي ٿو، ڇاڪاڻ ته هن جو فارم بهار ۾ صرف ٻن کان ٽن مهينن لاءِ تازو اسپرگس پيدا ڪري ٿو. هن چيو ته ڪمپني هاڻي ايندڙ سيزن لاءِ مائڪرو ويبل پيڪيجز لاءِ سامان ۽ پيداوار جي مسئلن کي ڏسي رهي آهي. هن ايندڙ زوال تي يا ممڪن طور تي ايندڙ اونهاري ۾ ايندڙ پيشڪش لاءِ رٿابندي ڪئي.
اورٽن چيو ته هو مائڪرو ويبل پيڪنگنگ ۾ نون شين جي منصوبن تي ڪم ڪري رهيو آهي. هن اونهاري ۾ اسٽري فرائيز، اسڪواش، مرچ، سبزي مڪس ۽ مٺي مکڻ لاءِ مائيڪرو ويبل پيڪيجز تي تحقيق شروع ڪرڻ جو ارادو رکي ٿو. ڇاڪاڻ ته پيداوار ٻاڦ سان پکايا ويندا آهن، اورٽن چيو ته آخري پراڊڪٽ ۾ گهٽ ڪيلوريون آهن ۽ ٻين مائڪرو ويبل پيداوار جي ڀيٽ ۾ صحت مند هئي.
”مان سمجهان ٿو ته اهو مارڪيٽ جي توسيع جو سبب بڻجندو ، آخرڪار حد کان گهٽ صارفين کي کڻڻ ۽ انهن لاءِ هڪ پراڊڪٽ دستياب ڪرڻ سان جيڪو انهن جو خيال آهي ته تيار ڪرڻ آسان آهي ،“ اورٽن چيو.
نيو جرسي، ڪيليفورنيا، مشي گن ۽ واشنگٽن جي پٺيان، آمريڪا ۾ چوٿين وڏي اسپرگس پيدا ڪندڙ رياست آهي. نيو جرسي فارم بيورو جي مطابق، نيو جرسي اٽڪل 1,100 ايڪڙن تي asparagus جي فارمن ڪئي، ۽ 2005 ۾ 30 cwt حاصل ڪئي.
Rutgers University دنيا جي ڪجھ باقي نسلن جي پروگرامن مان ھڪڙو گھر آھي. محقق 10 هائبرڊ اسپرگس قسمون ٺاهيا آهن ۽ 2007 ۾ چار وڌيڪ قسمون متعارف ڪرائڻ لاءِ تيار آهن. اورٽن چيو ته نيو جرسي نسل جي لاءِ هڪ سٺي جڳهه آهي ڇاڪاڻ ته اتي ڪيتريون ئي بيماريون آهن، جيڪي خراب حالتن ۾ بهترين چونڊ مهيا ڪن ٿيون. هن چيو ته ٻوٽن جون قسمون جيڪي رياست ۾ ترقي ڪيون ويون آهن اهي سڄي بورڊ ۾ سٺو ڪم ڪن ٿيون.