ڪيليفورنيا جي مونٽيري ڪائونٽي آمريڪي کاڌي جي فراهمي ۾ مدد لاءِ مشهور آهي. پالڪ، آئس برگ ۽ ٻين پنن واري سائي ڀاڄين لاءِ ان جي فارم جي ايراضيءَ جو گهڻو حصو وقف ڪيو ويو آهي، سليناس وادي ۽ ڀرپاسي وارو علائقو آمريڪا جي صارفين پاران کائيندڙ پتيدار ساگ جو وڏو سيڪڙو فراهم ڪري ٿو.
۽ انهن ٻنين جي وچ ۾ ٿلهي ليکي ڀاڄيون ۽ ٻيا سڀئي فصل پروسيسنگ پلانٽ آهن جن تازو ڪٽ جي صنعت کي وڌائڻ ۾ مدد ڪئي آهي جيڪا اڄ آهي - پيداوار جي صنعت جو تقريبن $ 20 بلين حصو.
۽ انهن مان هڪ پروسيسر پئسفڪ سمنڊ ۽ ڪيليفورنيا هاءِ وي 1 جي وچ ۾ زمين جي هڪ ٽڪري تي بيٺو آهي، اسٽرابري جي ميدانن جي وچ ۾ سمنڊ جي پٿريلي ساحل کان صرف هڪ پٿر جي اڇلائي. اهو پلانٽ Watsonville Produce Co. of Moss Landing, Calif. جي ملڪيت آهي. اها هڪ جديد سهولت آهي جيڪا 2000 ۾ چار لائينن سان ٺهيل هئي - ٽي جيڪي پالڪ ۽ ٻين پتن واري سبزين ۽ اسپرنگ مِڪس سلاد بلائنس کي سنڀاليندا آهن، ۽ هڪ لائين وقف ٿيل برسلز اسپراوٽس ڏانهن.
Watsonville Produce 1993 کان تازو ڪٽ انڊسٽري ۾ آهي، پر ڪمپني جي جڙ اڃا به وڌيڪ پوئتي آهي. باني ۽ صدر ڊومينڪ موزي سينئر 1960 جي ڏهاڪي ۾ مونٽيري ڪائونٽي ۾ فارمنگ شروع ڪئي، ۽ 1984 ۾ واٽسن ويل پروڊڪٽ شروع ڪيو ته جيئن پنهنجي فارمنگ آپريشن مان پيداوار ٻين مقامي هارين ۾ ورهائي. Watsonville Produce کولڻ کان ٻه سال پوءِ، موزز ورهائڻ واري ڪاروبار تي ڌيان ڏيڻ لاءِ زراعت مان نڪري ويو. 10 سالن کان به گهٽ عرصي کان پوءِ، ڪمپنيءَ کي وڌايو ويو ته جيئن تازو ڪٽ پالڻ جي وڌندڙ مارڪيٽ کي شامل ڪيو وڃي، جيڪو هاڻي بنيادي ڪاروبار آهي.
ڪمپني ڪجھ وڏي مقدار جي گراهڪن لاءِ پروسيس ڪري ٿي، مجموعي پيداوار جو صرف هڪ ننڍڙو حصو اندر جي برانڊ - ڊومينڪ جي تحت مارڪيٽ ڪئي وئي آهي. اهو اڃا تائين هڪ خانداني آپريشن آهي، ڊومينڪ موزي سينئر سان گڏ ڪم ڪري رهيو آهي سندس پٽ، ڊومينڪ موزي جونيئر، جيڪو نائب صدر ۽ آپريشن جو سربراهه آهي، ۽ ڌيء ليزا، جيڪو اڪائونٽنگ مئنيجر آهي.
پهريون Watsonville تازو-ڪٽ آپريشن Coachella وادي ۾ هو، ۽ 2000 ۾ پيداوار ماس لينڊنگ ۾ نئين پلانٽ ڏانهن منتقل ڪيو ويو. 2002 جي آخر ۾، Watsonville Produce يوما، ايريز ۾ هڪ پلانٽ شروع ڪيو، جيڪو هلندي آهي جڏهن پيداوار ڪيليفورنيا مان هلندي آهي. 2003 ۾، ڪمپني يوما ۾ ھڪڙو نئون پلانٽ ٺاھيو آھي ھڪڙي گڏيل منصوبي جي طور تي Metz Fresh، ان جي اھم گراهڪن مان ھڪڙو.
ماس لينڊنگ پلانٽ تي پيداوار نومبر جي آخر تائين هلندي آهي، پوءِ يوما پلانٽ ڏانهن منتقل ٿي ويندي آهي شڪرگذار هفتي جي آخر ۾. انتظاميا جي سڀني سطحن جا اهم عملدار حرڪت ڪن ٿا، ۽ قطار وارا ماڻهو پڻ منتقلي ۾ خوش آمديد آهن، پر گهڻا نه چونڊيندا آهن، ڊومينڪ موزي جونيئر چيو. سامان جا ڪجهه ٽڪرا پڻ منتقل ڪن ٿا، جيڪو هڪ دٻاء واري هفتي جي آخر ۾ تيار ٿيڻ لاء تيار ڪري ٿو. پهرين شفٽ لاءِ سومر جي صبح هڪ مختلف پلانٽ ۾ ، هن چيو.
ڪمپني ٻن ٻوٽن جي وچ ۾ تقريبن 120 ماڻهن کي ملازمت ڏئي ٿي، پروسيسنگ روم سان گڏ ٻه شفٽون ۽ پوءِ ٽيون شفٽ رات جي سهولت کي صاف ڪرڻ لاءِ. ڪمپني وٽ پڻ هڪ مڪمل وقت جي معيار کي يقيني بڻائڻ وارو عملو آهي جيڪو يقيني بڻائي ٿو ته سڀني لائين ملازمن کي فوڊ سيفٽي پروٽوڪول تي تربيت ڏني وئي آهي. QA اسٽاف فوڊ سيفٽي مئنيجر جي نگراني ۾ صفائي جي طريقيڪار کي جانچڻ لاءِ نمونا پڻ وٺي ٿو، اها پوزيشن جيڪا ڪمپني کي 10 سالن کان وڌيڪ عرصي کان حاصل آهي.
Watsonville Produce هر سطح تي خوراڪ جي حفاظت لاءِ وقف آهي، ۽ اهو ڏيکاري ٿو. پلانٽ جديد حفاظتي قدمن سان ٺهيل آهي- هر شيءِ اسٽينلیس سٹیل آهي ۽ سڀ پينل ڌوئي سگهجن ٿا، جن ۾ ڇت به شامل آهي- ۽ هائيڊرو ڪولر به اسٽينلیس سٹیل جا آهن. تازن ڪٽ لائينن ۾ جديد ترتيب ڏنل آھن جيڪي ليزر ۽ الٽراوائلٽ لائيٽ استعمال ڪن ٿيون جيڪي نه رڳو ڌارين مواد کي سڃاڻڻ لاءِ پر سائي سائي پنن کي به ڳولين ٿيون جيڪي ڪمپني جي مقرر ڪيل اعليٰ وضاحتن کي پورا نه ٿيون ڪن. پر ٽيڪنالاجي صرف توهان کي ايترو پري وٺي ويندي، موزي جونيئر چيو. هر ملازم کي ضرورت آهي ته اهڙي طريقي سان عمل ڪري جيڪو کاڌو محفوظ هجي، ۽ انهن مسئلن سان ڳالهائڻ گهرجي جيڪي انهن محسوس ڪيا آهن يا خوراڪ جي حفاظت کي بهتر ڪرڻ لاءِ خيالن جي ڏي وٺ ڪرڻ گهرجي. موزي چيو ته ٽيڪنالاجي ۽ انساني جزو جي وچ ۾ توازن هجڻ گهرجي.
”مون وچ ۾ ورهايو. ٽيڪنالاجي سٺي آهي، پر جيڪڏهن توهان تمام گهڻو پري وڃون ٿا ته توهان روڊ بلاڪ ۾ هلائي سگهو ٿا. اسان کي خوراڪ جي حفاظت ۽ صفائي تي ڌيان ڏيڻو پوندو، ۽ ملازمن جي تعليم تي، "هن چيو.
ملازمن کي هٿ ڌوئڻ جي بنيادي ڳالهين ۾ تربيت ڏني وئي آهي، ۽ انهن کي پڻ تربيت ڏني وئي آهي ته اهي پنهنجن علائقن کي صاف ڪن، تنهنڪري پلانٽ ۾ پاڻي ٺهڻ جو ڪو به موقعو ناهي. ملازمن کي خاندان وانگر علاج ڪرڻ تربيت سان مدد ڪئي آهي، موزي سينئر چيو. هرڪو وڌيڪ خواهشمند آهي ته هو پنهنجي هٿ کي صحيح طريقي سان ڌوئڻ لاءِ اضافي ڪوششون ڪن يا پنهنجي علائقي جي پوليس جيڪڏهن اهي سمجهن ٿا ته جيڪڏهن ڪاروبار کي ڪجهه ٿئي ٿو ته اهو سڌو سنئون انهن تي اثر انداز ٿئي ٿو ، هن چيو.
QA اهلڪار مھينا اندروني آڊٽ ڪن ٿا جيڪي مختلف مينيجرز پاران ڏٺا ويندا آھن، تنھنڪري آڊٽ کي ڏسڻ لاءِ ھميشه مختلف نظر اينديون آھن، موزي جونيئر چيو. ٻئي ٻوٽن جو هر سال ٽئين پارٽي آڊيٽرس پرائمس ليبز ۽ آمريڪن انسٽيٽيوٽ فار بيڪنگ پاران آڊٽ ڪيو ويندو آهي، ۽ گڏوگڏ ڪڏهن ڪڏهن گراهڪن طرفان آڊٽ يا واڪ-ٿرو. Watsonville Produce جي تربيت ۽ خوراڪ جي حفاظت جي قدمن کي آڊٽ جي نتيجن ۾ ڏسي سگھجي ٿو: پرائمس ليبز کان گذريل ستن سالن جي آڊٽ ۾، ڪمپني جي اوسط 98 سيڪڙو آھي - اھو 28 آڊٽ کان وڌيڪ آھي، موزي جونيئر چيو.
”اهو ڏيکاري ٿو کاڌي جي حفاظت جي سطح جنهن کي اسين رکڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيون ،“ هن چيو.
موزي جونيئر نه ٿو چاهي ته ويجهڙائي واري، خانداني ماحول کي وڃائڻ جيڪو واٽسسن ويل پروڊيوس لاءِ تمام سٺو ڪم ڪيو آهي، پر هو اميد رکي ٿو ته ڪمپني اڳتي وڌندي ڏسندي. هو ڪنهن به نئين پروڊڪٽس ۾ حاصل ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪري رهيو آهي، پر هو پنهنجي موجوده گراهڪن سان حجم وڌائڻ جاري رکڻ چاهي ٿو - ۽ ممڪن آهي ته مستقبل ۾ وڌيڪ گراهڪ شامل ڪري.
”مان ڏسان ٿو ته اسان کي ساڳيون شيون ساڳيون مسلسل ترقي سان ڪنديون آهن،“ هن چيو.
جيتوڻيڪ اهو اڪثر ڪري مرڪزي ڪيليفورنيا ۾ وڏا قومي پروسيسر آهن جيڪي تمام گهڻو ڌيان وٺندا آهن، ڪمپنيون جهڙوڪ واٽسسن ويل پروڊيوس پنهنجي پنهنجي جڳهه ٺاهي رهيا آهن ڪسٽمر سروس ۽ کاڌي جي حفاظت تي ڌيان ڏيڻ سان. پرچون ۽ کاڌي جي خدمت جي خريد ڪندڙن سان وڌيڪ خوراڪ جي حفاظت جي قدمن جو مطالبو ڪيو ويو آهي، اهو آهي Watsonville Produce of the Industry جيڪو هڪ اهم جڳهه تي آهي تازو ڪٽ واري حصي کي وڌائڻ لاءِ.