ريسٽورنٽ آپريٽرز جي مطابق، ريسٽورنٽ جي صنعت اڃا تائين تڪرار کي منهن ڏئي رهي آهي، پر نيشنل ريسٽورنٽ ايسوسيئيشن (NRA) ريسٽورنٽ پرفارمنس انڊيڪس (RPI) جي مطابق، 2010 جي شروعات ۾ آپريٽرز جي اميد بهتر ٿي، هڪ مهيني سروي جيڪا صنعت جي صحت کي ٽريڪ ڪري ٿي.
جنوري انڊيڪس 98.3 تي بيٺو، ڊسمبر جي 22-مهيني کان هيٺ.
"اها توقع ڪئي پئي وڃي، جيئن گذريل مهيني تقريبن ٻن سالن جي بلندي تي هئي،" هڊسن ريهل چيو، نيشنل ريسٽورنٽ ايسوسيئيشن لاءِ ريسرچ ۽ انفارميشن سروسز ڊويزن جي سينئر نائب صدر.
جنوري 27 هين سڌي مهيني کي نشان لڳايو ته انڊيڪس 100 کان هيٺ بيٺو، جيڪو مارڪيٽ ۾ گهٽتائي جو اشارو ڏئي ٿو.
آر پي آئي ٻن حصن تي ٻڌل آهي، موجوده صورتحال انڊيڪس ۽ اميدن جي انڊيڪس. اڳوڻو سروي ريسٽورنٽ آپريٽرز کي موجوده مهيني جي سيلز ۽ ڪسٽمر ٽرئفڪ بابت، ۽ بعد ۾ ايندڙ ڇهن مهينن لاء آپريٽرز جي منصوبن ۽ راءن جي رپورٽ ڪري ٿو.
اڌ کان وڌيڪ ريسٽورنٽ آپريٽرز جنوري ۾ ساڳئي اسٽور جي سيلز ۾ گهٽتائي جي رپورٽ ڪئي، ۽ 54 سيڪڙو فوٽ ٽرئفڪ ۾ گهٽتائي ٻڌايو. مارچ ۾ جاري ڪيل اين پي ڊي گروپ جي ڪنزيومر رپورٽس آن ايٽنگ شيئر ٽريڊز (CREST) جي رپورٽ موجب 2009 ۾، فوڊ سروس انڊسٽري اسٽورن جي دوري ۾ 3 سيڪڙو گهٽتائي ڏٺو. پيرن جي ٽرئفڪ ۾ گهٽتائي، چيڪ جي سائيز ۾ معمولي واڌ سان گڏ، نتيجي ۾ 2009 ۾ فوڊ سروس تي صارفين جي سيلز ۾ مجموعي طور تي گهٽتائي، پهريون ڀيرو ڏٺو ويو آهي جڏهن کان NPD گروپ 30 سال اڳ فوڊ سروس انڊسٽري کي ٽريڪ ڪرڻ شروع ڪيو.
NPD گروپ جي مطابق، فوڊ سروس جي هر شعبي کي پيرن جي ٽرئفڪ ۾ گهٽتائي جو سامنا ڪيو ويو. تڪڙي خدمت واري ريسٽورنٽ ۾ 3 سيڪڙو گهٽ ماڻهو دروازن ذريعي ايندا هئا ، وچولي ريسٽورنٽ 5 سيڪڙو هيٺ هئا ۽ آرامده ڊائننگ 4 سيڪڙو هيٺ هئا. 13 کان پيرن جي ٽريفڪ ۾ 2008 سيڪڙو گهٽتائي سان، فائن ڊائننگ سڀ کان سخت متاثر ٿيو. غير تجارتي فوڊ سروس - ڪاروبار، اسڪول، ڪاليج، يونيورسٽيون، اسپتالون، رهائش، سينئر ڪيئر ۽ وينڊنگ - 9 سيڪڙو جي گهٽتائي ڏٺو، نتيجي ۾ غريب معيشت. مطالعي جي مطابق، ڪاروبار، وينڊنگ ۽ رهائش واري شعبي ۾ تيز ترين گهٽتائي ڏٺو.
"2008 ۾، صارفين فاسٽ فوڊ جي دوري لاء ڪجھ مڪمل خدمت جي دوري کي واپار ڪرڻ لاء ظاهر ٿيا. 2009 ۾ هنن مجموعي طور تي ريسٽورنٽ جا گهٽ دورا ڪيا، ”بوني رگس، اين پي ڊي جي ريسٽورنٽ انڊسٽري جي تجزيه نگار چوي ٿي. "جڏهن صارفين ريسٽورنٽ جو دورو ڪيو، اهي گهٽ قيمت جي اختيارن کي پسند ڪن ٿا."
معيشت کي پيرن جي ٽرئفڪ ۾ گهٽتائي جو ذميوار قرار ڏنو ويو، صارفين جي اعتماد سان گهٽ ۽ بيروزگاري اعلي. اڌ فوٽ ٽريفڪ جي گھٽتائي جو پتو پئجي سگھي ٿو ماڻهن ڏانهن نه کڻڻ لاءِ آفيس ۾ کائڻ لاءِ فوڊ سروس کاڌا. ٻارن ۽ نوجوان بالغن سان گڏ خاندان پڻ کاڌ خوراڪ جي تعداد ۾ گھٽتائي ڪن ٿا، جيڪي پيرن جي ٽرئفڪ ۾ گهٽتائي ۾ اضافو ڪن ٿا.
اين پي ڊي گروپ جي مطابق ، پئسي جي خدشات وڌيڪ ماڻهن کي گهر ۾ کائڻ جو سبب بڻيا ، جيڪي سپر مارڪيٽن ۾ خوراڪ جي گهٽ قيمتن سان ڀريل هئا. ڪموڊٽي جي قيمت ۾ گهٽتائي ڪيترن ئي ڪيسن ۾ ريسٽورنٽ آپريٽرز کي منافعي ۾ رهڻ ۾ مدد ڪئي، پر اهو پڻ صارفين کي گهر ۾ کاڌو وڌيڪ سستي طور ڏسڻ ۾ اچي ٿو، مطالعو مليو.
NRA جي RPI پاران سروي ڪيل آپريٽرن جو اٽڪل ٽيون حصو گذريل ٽن مهينن دوران سامان، توسيع يا ريموڊلنگ لاءِ سرمائيداري خرچ ڪيو. اهو انگ گذريل ڪجهه مهينن دوران مسلسل رهيو آهي.
جنوري ۾ منفي تحريڪ جي باوجود، آر پي آئي جي مطابق، جنوري ۾ چوٿين سڌي مهيني لاء آپريٽر جون اميدون بهتر ٿي ويون. اميدن واري انڊيڪس جنوري ۾ 100.2 تائين وڌي وئي، پهريون ڀيرو انڊيڪس 100 کان مٿي ٿي چڪو آهي نو مهينن ۾. 100 کان مٿي جو انگ اشارو ڪري ٿو آپريٽرز مارڪيٽ ۾ توسيع جي توقع ڪن ٿا.
"بنيادي طور تي، هي نئون انڊيڪس رليز ڏيکاري ٿو ته ريسٽورنٽ آپريٽرز اعتماد حاصل ڪري رهيا آهن،" ريلي چيو.
ريسٽورنٽ آپريٽرز جو ٽيون حصو ايندڙ ڇهن مهينن ۾ وڌيڪ وڪرو ٿيڻ جي اميد رکي ٿو، سروي مطابق. جيڪي سروي ڪيا ويا اهي 29 سيڪڙو سان گڏ مجموعي معيشت بابت پراميد هئا انهن جو خيال آهي ته ايندڙ ڇهن مهينن ۾ معيشت بهتر ٿي ويندي. اهو انگ ڊسمبر کان ٿورڙي هيٺ آهي، پر اڃا تائين NRA پاران هڪ پراميد نظر اچي ٿو.
انهي اميد جي بنياد تي، ريسٽورنٽ آپريٽرز چيو ته اهي سرمائي خرچ ڪرڻ لاء وڌيڪ راضي آهن. 40 سيڪڙو کان وڌيڪ چيو ته اهي ايندڙ ڇهن مهينن ۾ سامان، توسيع يا ريموڊلنگ تي پئسا خرچ ڪندا، جيڪا ڊسمبر ۾ بهتري هئي.
جڏهن ته ريسٽورنٽ آپريٽرز بهتر وقتن لاءِ تياري ڪري رهيا آهن، اين پي ڊي گروپ گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه مهينن لاءِ سخت وڃڻ جو منصوبو ڪري ٿو. مارڪيٽ ريسرچ فرم کي اميد آهي ته هڪ ڏکيو 2010 فوڊ سروس لاءِ جيستائين بيروزگاري جي شرح گهٽجي وڃي. ڪمپني جي توقع آهي ته سال جي پهرين ٽن چوٿين لاء سست ٿيڻ جي طلب، چوٿين چوٿين ۾ معمولي واڌ جي پٺيان.