ان جي 25 سالن ۾، F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ، هڪ موسمي پيدا ڪندڙ/پروسيسر کان تازو پيداوار جي ورهائيندڙ، منجمد پروسيسر ۽ تازو ڪٽ پروسيسر ڏانهن وڌيو آهي، هر سال 50 ملين پائونڊ ميون ۽ ڀاڄيون منتقل ڪري ٿو.
سام Pipitone جونيئر 1981 ۾ هڪ ڪاروباري پارٽنر سان ڪمپني شروع ڪئي - هو F&S پيداوار ۾ "S" آهي. هو ڏکڻ نيو جرسي ۾ فارم ڪرڻ لاءِ پنهنجي خاندان جو ٽيون نسل هو، پر هن کي گرين گينٽ جي ميڪسيڪورن جي پيداوار لاءِ برائنڊ سائي ۽ ڳاڙهي مرچ پروسيس ڪرڻ جو موقعو مليو. اتان کان، F&S پيداوار تازو-ڪٽ ۽ قدر-شامل پيداوار ۾ منتقل ٿي وئي.
Pipitone 1986 ۾ اڪيلي مالڪ ۽ سي اي او جي حيثيت ۾ قبضو ڪيو، ۽ ان وقت ڪمپني جو ڌيان تازو ڪٽ تي ڌيان ڏيڻ جو فيصلو ڪيو. هن زراعت جي عملن کي ورهايو ۽ سڄي ملڪ مان پيداوار حاصل ڪئي. هن هڪ ٽرڪنگ ڪمپني، Pipco ٽرانسپورٽيشن پڻ شروع ڪئي، جيڪا 22 ٽريڪٽر ۽ 50 کان وڌيڪ ريفريجريٽيڊ ٽريلر هلائي ٿي. ٽرڪنگ ڪمپني F&S پروڊڪٽس پروڊڪٽس وٺي ٿي ڏکڻ ڪيرولينس تائين، اولهه کان اوهائيو ۽ اتر کان نيو انگلينڊ تائين.
Pipitone 20,000 ۾ هڪ نئين 1988 چورس فوٽ تازي ڪٽ جي سهولت ٺاهي، ۽ ڪمپني جي ڪاميابيءَ سبب 10,000 ۾ 1995 اسڪوائر فوٽ جو اضافو ٿيو. چئن سالن بعد، ان پلانٽ کي ٻيهر شامل ڪيو ويو، جنهن ۾ هڪ جديد معيار شامل ڪيو ويو. ليبارٽري ۽ نئين آفيسون.
2001 ۾، F&S Produce ٻيهر پنهنجي تازي-ڪٽ آپريشن کي وڌائڻ جي ڪوشش ڪري رهيو هو. Pipitone هڪ ويجھي 55,000 چورس فوٽ عمارت خريد ڪئي ان جي ٻاڦ جي پيلي گاجر لائين، بيگنگ لائينز ۽ برائنڊ مرچ آپريشنز کي گھر ڪرڻ لاء. 2002 ۾ هڪ بحالي نئين تازي ڪٽ لائين شامل ڪئي جيڪا ڪمپني کي پرچون ۽ کاڌي جي خدمت جي تازي ڪٽ ۾ وڌائڻ جي اجازت ڏني وئي ۽ 2005 اضافو هڪ انفرادي جلدي منجمد نظام (IQF) هو جنهن ڪمپني کي منجمد ميون ۽ ڀاڄيون پيش ڪرڻ جي اجازت ڏني. 2006 ۾، ھڪڙو 15,000 چورس فوٽ اضافو ٺاھيو ويو جيڪو گودام جي صلاحيتن کي وڌايو. ان وقت هڪ ٽرڪ ڊمپ سسٽم پڻ شامل ڪيو ويو هو ته IQF پروسيسنگ لاءِ بلڪ مواد هينڊلنگ جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي.
هاڻي 100,000 چورس فوٽن کان وڌيڪ پروسيسنگ صلاحيتن سان، ڪمپني مختلف طريقن سان گراهڪن جي ضرورتن کي پورو ڪري سگهي ٿي. تازي ڪٽ جي پروسيسنگ کان علاوه، گراهڪ تازو خام پراڊڪٽ، منجمد پروسيس ٿيل مصنوعات يا برائنڊ شين جو آرڊر ڪري سگهن ٿا. Pipitone چيو ته هو هڪ ايسپٽڪ پيڪ ۾ هڪ خالص ٺاهي رهيو آهي جيڪو صنعتي واپاري گراهڪن ڏانهن ويندو جيڪي سوپ ۽ ٻين شين ۾ پيوري استعمال ڪندا.
”اسان پنهنجي گراهڪن جي خدمت ڪرڻ لاءِ کليل ذهن وارا آهيون ،“ هن چيو. "اسان ڏسون ٿا ته مارڪيٽ ۾ ڇا ٿي رهيو آهي ۽ اسان جي گراهڪن جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاء نئين ۽ جديد پروڊڪٽس پيش ڪندي جواب ڏيو."
F&S Produce صنعتي، کاڌي جي خدمت ۽ پرچون گراهڪن لاءِ ميون ۽ ڀاڄين جي مڪمل لائين پيش ڪري ٿو. صنعتي مارڪيٽ ۾ وڏا وڪرو ڪندڙ گاجر، پياز، مرچ ۽ اجوائن آهن. سڀئي شيون ڪسٽمر جي وضاحتن جي مطابق پروسيس ڪيون وينديون آهن ۽ وال مارٽ، بي جي جي هول سيل ڪلب ۽ البرٽسن لاءِ گريب اينڊ گو ريٽيل پيڪيجز کان ڪنٽينرز جي وسيع رينج ۾ پيڪيج ٿيل آهن، ۽ چڪ-فل-اي لاءِ MAP فلم-سيل ٿيل ٽري. جنرل ملز لاءِ 1,500 پائونڊ ٽوٽ بِن.
فوڊ جي حفاظت لاءِ F&S Produce جي وابستگي ۾ هڪ لکيل HACCP پروگرام ۽ فوڊ پروسيسرز ايسوسيئيشن جي سپلائير آڊيٽز فار فوڊ ايڪسيلنس (FPA-SAFE)، ڪڪ اينڊ ٿربر ۽ آمريڪن بيڪنگ انسٽيٽيوٽ (AIB) پاران ان جي ٻوٽن جا باقاعده ٽئين پارٽي آڊٽ شامل آهن. F&S Produce پنهنجي سپلائرز کي ٽئين پارٽي آڊٽ مڪمل ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ انهن جي پوک ۽ فصل جي عملن ۾ سٺي زرعي عملن لاءِ USDA جي هدايتن تي عمل ڪرڻ. ۽ جڏهن ته اهو فوڊ سيفٽي سرٽيفڪيشن نه آهي، ڪمپني ڪوشر آرٿوڊوڪس يونين طرفان تصديق ٿيل آهي هڪ خدمت جي طور تي پنهنجي گراهڪ لاءِ ڪوشر پروڊڪٽس. انهن قسمن جي سرٽيفڪيشنن F&S Produce کي ڪيترن ئي پروگرامن ۾ حصو وٺڻ جي اجازت ڏني آهي، جنهن ۾ USDA اسڪول لنچ پروگرام شامل آهي اسڪولن کي سلاد مڪسز ۽ کائڻ لاءِ تيار سيب جي سلائسن جي فراهمي.
تنظيمن
پنهنجي گراهڪن جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ مسلسل ڪوششن ۾، F&S آڪٽوبر ۾ هڪ نئين پراڊڪٽ لائين شروع ڪئي - نامياتي ميوا ۽ ڀاڄيون خام، تازو ڪٽ يا منجمد فارم ۾.
"اسان جا گراهڪ organics ۾ دلچسپي وٺندا آهن،" Pipitone چيو.
نامياتي شين جي طلب بنيادي طور تي F&S Produce جي کاڌي جي خدمت ۽ صنعتي واپاري گراهڪن کان آئي. اها هڪ وڌندڙ بازار هئي جنهن ۾ Pipitone سيڙپڪاري ڪرڻ چاهيندو هو، ۽ هو راضي هو ته اتي اها گهرج هئي.
"اسان مارڪيٽ تي ڌيان ڏئي رهيا آهيون ۽ نامياتي شين جي رجحان ڏانهن،" هن چيو. "اسان محسوس ڪيو ته اهو اسان جي پراڊڪٽ لائن ۾ هڪ سٺو اضافو آهي."
Pipitone چيو ته هن ڪيترن ئي مختلف USDA نامياتي سرٽيفڪيشن پروگرامن کي ڏٺو ۽ چونڊيو جيڪو هن محسوس ڪيو ته بهترين آهي - NOFA-NJ سرٽيفڪيشن. تصديق ٿيل نامياتي ٿيڻ ۾ چار کان ڇهه مهينا لڳا. ڊگ نڪول، ٽيڪنيڪل سروسز جي ڊائريڪٽر، نامياتي سرٽيفڪيشن جي عمل جي اڳواڻي ڪئي. هو معيار جي اطمينان، آر اينڊ ڊي ۽ صفائي جي نگراني پڻ ڪري ٿو.
اتي اضافي قدم ۽ ھدايتون آھن جيڪي ملازمن ۽ معيار جي اطمينان واري اسٽاف کي عمل ڪرڻ ۽ نامياتي پيداوار کي ھلائڻ لاءِ عمل ڪرڻي پونديون ھيون. نامياتي پيداوار کي الڳ الڳ ذخيرو ڪرڻ گهرجي ۽ پروسيسنگ ۾ خاص هٿيارن جي عملن جي ضرورت آهي. اضافي ڪوآرڊينيشن جي ضرورت هئي ڇو ته ڪمپني وٽ نامياتي پيداوار لاءِ وقف ٿيل لائينون نه آهن.
”مان چوندس ته اهو ايترو ڏکيو نه هو جيترو اسان جي توقع هئي ،“ پيپٽين چيو. "اها تفصيل تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي."
ٻوٽن وٽ آرگنائيڪس پروسيسنگ لاءِ هڪ منفرد طريقو آهي. F&S ڏينهن جي پهرين شفٽ دوران نامياتي پيداوار کي پروسيس ڪري ٿو. آرگنائيڪس جي پٺيان، روايتي پيداوار جيڪا ڪمپني جي سيلز جو وڏو حصو ٺاهي ٿي، پروسيس ڪيو ويندو آهي.
رات جو، صفائي جو عملو سامان کي صاف ڪري ٿو ته جيئن صبح جو ٻيهر آرگنڪ پروسيسنگ لاء تيار ٿي وڃي. نامياتي سرٽيفڪيشن پروگرام جي گهرج جي ضرورت آهي صفائي جي عمل ۾ خاص صفائي جي استعمال جي. ساڳيو سامان استعمال ڪرڻ F&S Produce کي ساڳي نامياتي شين کي وڪڻڻ جي اجازت ڏئي ٿو جيڪي اهي روايتي طور تي پيش ڪن ٿا، جيستائين اهي هڪ نامياتي ذريعو ڳولي سگهن. اهو محسوس نٿو ٿئي ته ڪو مسئلو پيدا ٿئي ڇو ته ڪمپني اڳ ۾ ئي سال جي سالگره جي نامياتي پيداوار جو سپلائر آهي، Pipitone چيو.
Pipitone چيو ته نامياتي مارڪيٽ ممڪن طور تي وڌندي رهندي، جيڪا هن جي ڪمپني لاء آرگنائيزيشن ۾ حاصل ڪرڻ جو سٺو سبب هو. جيتوڻيڪ اهو ممڪن ناهي ته نامياتي پيداوار روايتي پيداوار کي تبديل ڪندي، مارڪيٽ ۾ موجوده رجحانات جي جواب ۾ مصنوعات پيش ڪرڻ ضروري آهي. F&S Produce توقع ڪري ٿو ته نامياتي پيداوار جي سپلائي زنجير جي توسيع ايندڙ مهينن ۽ سالن ۾ هن پراڊڪٽ لائن ۾ ڪافي واڌارو فراهم ڪندي.